Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами листа биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium catenulatum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium coloratum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium gracile0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium irregulare0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium ultimum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Pythium insidiosum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Saprolegnia parasitica0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella alpina0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella elongata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella bainieri0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella exigua0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella minutissima0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella verticillata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella hygrophila0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella polycephala0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella globalpina0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella indohii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella sepedonioides0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella lignicola0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella humilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella alliacea0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella strangulata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella pussila0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella gracilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella globulifera0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella jenkinii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella dichotoma0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella sclerotiella0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella zychae0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella marburgensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella beljakovae0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella sarnyensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella nigrescens0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella gemmifera0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella reticulata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение наволчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella parvispora0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella pulchella0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella gamsii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella spinosa0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella nantahalensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Рыбное филе200Соленые огурцы99,09Картофель116,36-122,73Капуста445,45Репчатый лук119,66-121,19Панировочные сухари6,82Пшеничная мука11,36Топленое масло54,55Томатная паста в пересчете на 30%-ную7,58Лимонная кислота0,26Сахар11,36Соль11,6СО2-экстракт биомассы микромицета hairsp;Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,001СО2-экстракт лаврового листа0,002Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.Известен способ производства кулинарного блюда «Солянка рыбная с картофелем», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, резку и варку картофеля, припускание и отделение от бульона рыбного филе, шинковку свежей белокочанной капусты, резку соленых огурцов, добавление к ним части репчатого лука и рыбного бульона и варку в течение 10-15 минут на небольшом огне, смешивание капусты, сливочного масла и питьевой воды, тушение в течение около 40 минут, добавление оставшейся части репчатого лука, томатного пюре, уксуса, сахара, поваренной соли, лаврового листа и перца, тушение до готовности, добавление пшеничной муки, перемешивание и доведение до кипения, послойную укладку в глубокую сковороду капусты, рыбы, огурцов, капусты, картофеля и панировочных сухарей, обрызгивание растопленным сливочным маслом и запекание в духовом шкафу с получением готового блюда (Корзун I.П., Беларуская кухня. — Минск.: Ураджай, 1990, с.57-59).Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Этот результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium catenulatumCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium coloratumCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium gracileCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке, рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium irregulareCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium ultimumCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium indiosumCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Saprolegnia parasiticaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella alpinaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella elongataCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella bainieriCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella exiguaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella minutissimaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчении на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella verticillataCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella hygrophilaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella polycephalaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella globalpinaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella indohiiCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sepedonioidesCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella lignicolaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella humilisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella aliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella alliaceaeCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella strangulataCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella pussilaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gracilisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella globuliferaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella jenkiniiCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella dichotomaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sclerotiellaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella zychaeCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella marburgensisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella beljakovaeCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sarnyensisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella nigrescensCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gemmiferaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella reticulataCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella parvisporaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella pulchellaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gamsiiCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella spinosaCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella nantahalensisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000герметизацию и стерилизацию.Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Солянка рыбная с картофелем» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:рыбное филе200соленые огурцы99,09картофель116,36-122,73капуста445,45репчатый лук119,66-121,19панировочные сухари6,82пшеничная мука11,36топленое масло54,55томатная паста 30%-ная7,58лимонная кислота0,26сахар11,36соль11,6CO2-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella spinosa var. sterilisCO2-экстракт перца черного горького0,001CO2-экстракт лаврового листа0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.Способы реализуются следующим образом.Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленные рыбное филе и соленые огурцы измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное — в первом.Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы изобретения из предусмотренных вариантами способа, 14,7 middot;104 и для контрольного продукта 8,1 middot;104 соответственно.Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.